ÍNDICE DE CONTENIDO
Pág.
L     INTRODUCCIÓN.................................................................................................................1
1.1.    OBJETIVOS..................................................................................................................3
1.1.1. Objetivo general ...........................................................................................................3
1.1.2. Objetivos específicos ..................................................................................................... 3
IL     MARCO TEÓMCO................................................................................................................3
2.1.   Características de hongos forestales .......................................................................................4
2.1.1.   Aspectos generales de los hongos comestibles..............................................................................4
2.1.2.    Taxonomía de los hongos comestibles......................................................................................5
2.1.3.    Importancia de los hongos silvestres.................................................................................... 6
2.1.4.    Habitat del hongo........................................................................................................6
2.1.5.   Uso y propiedades del hongo ..............................................................................................6
2.1.6.   Valor nutricional del hongo ..............................................................................................7
2.1.7.   Fructificación de hongos „................................................................................................7
2.1.8. Cultivo de hongos ..........................................................................................................7
2.2.   Clasificación de los hongos ................................................................................................8
2.2.1.    Hongos macromicetos.......................,..............................................................................8
2.2.2.     Ascomycetes............................................................................................................ 8
2.2.3.     Basidiomycetes..........................................................................................................8
2.2.4.     Orden agaricales........................................................................................................9
2.3.    Proceso productivo........................................................................................................ 9
2.3. L    Evaluación de calidad ..................................................................................................10
2.3.2.    Envasado y etiquetado.................................................................................................. 10
2.4.    Características del suelo................................................................................................ 11
2.4.1.    Contenido de nutrientes del suelo...................................................................................... 11
2.4.2.    Lugar de crecimiento y periodo de fructificación....................................................................... 11
2.4.3.    Materia orgánica del suelo............................................................................................. 12
2.5.    Las plantaciones forestales.............................................................................................. 12
2.6.   Protección con plantaciones forestales.................................................................................... 12
2.6.1. Plantaciones de recuperación o restauración .............................................................................. 12
2.6.2. Plantaciones forestales comerciales....................................................................................... 13
2.6.3. Plantaciones forestales como inversión.................................................................................... 13
2.7.   Descripción general de Pinus radíata...................................................................................... 13
2.7.1.    Características fenológicas del pino................................................................................... 14
2.7.2.    Distribución y habitat................................................................................................. 14
2.7.3.   Manejo de plantaciones forestales con objetivos multipropósito.......................................................... 14
2.7.4.   Factores silviculturales que afectan la producción de micorrizas y setas................................................ 15
2.7.5.    Clima, fisiografía y suelos del área de estudio........................................................................ 15
2.7.6.    Uso actual del suelo................................................................................................... 16
2.8.   Análisis socioeconómico del sistema....................................................................................... 16
2.8.1.    Pobreza y calidad de vida ............................................................................................. 16
2.8.2.    La economía familiar de los agricultores .............................................................................. 16
2.9.      Antecedentes de mercado de hongos............................................................ ..........................17
2.9.1.    Mercado de hongos...................................................................................................... 17
2.9.2.    Formatos de comercialización........................................................................ ...................17
2.9.3.    Caracterización del proceso comercial.................................................................................. 18
2.9.4.    Cadena de comercialización .............................................................................................19
2.10.     Análisis foda............................. ......^......................................................................20
2.10.1.   Fortalezas..............................................................................................................20
2.10.2.   Debilidades.............................................................................................................20
2.10.3.   Oportunidades.......................................................................................................... 21
2.10.4.   Amenazas............................................................................................................... 21
2.11. Flujo de caja.............................................................................................................. 21
2.10. 5. El valor actual neto (VAN) ..............................................................................................22
2.10. 6. La tasa interna de retorno (TIR) ....................................................................................... 22
2.10.7. Valor Esperado de la tierra (VET) ........................................................................................22
HL   MATERIALES Y METODOLOGÍA.................................................................................................... 23
3.1.    Descripción del área de estudio ......................................................................................... 23
3.1.1.    Clima, fisiografía y suelos............................................................................................ 23
3.2.    Materiales................................................................................................................24
3.2.1.    Materiales decampo......................................................................................................24
     iíi
3.2.2.    Materiales de ga binete................................................................................................ 24
3.3.    Metodología.............................................................................................................. 24
3.3.1. Involucrar al actor local en la recolección de hongos .....................................................................24
3.3.2. Definición del tamaño y número de parcelas................................................................................ 25
3.3.3. Instalación de parcelas................................................................................................... 25
3.3.4.    Periodo de la evaluación de los hongos................................................................................. 26
3.3.5.    Recopilación de información............................................................................................ 29
3.3.6.   Estimación de la producción de hongos................................................................................... 30
3.3.7.    Estimación del costo de la cosecha de hongos ...........................................................................31
IV.    RESÜLTADOS...........................^.....................................................................................32
4.1. Proceso de recolección...................................................................................................... 32
4.2. Cantidad de hongos producidos............................................................................................... 32
4.2.1. Hongos en plantaciones de pino ............................................................................................34
4.2.2. Estimación de producción de hongos........................................................................................ 35
4.2.3. Peso húmedo y seco de los hongos comestibles ..............................................................................35
4.3. Análisis de los costos e ingresos en la producción de hongos ................................................................37
4.4. Discusión....................................................................................................................41
V. CONCLUSIONES...................................................................................................................42
VL RECOMENDACIONES..................................................................................................
VTL   BIBLIOGRAFÍA................................................................................................................44
^m ANEXOS........................................................................................................................ 47
ajicio 1. Puntos georreferenciados de la instalación de parcelas muéstrales...................................................... 48
Axexo 2. Planos de instalación de parcelas de investigación en plantaciones...................................................... 49
A«exo3. Instalación de parcelas muéstrales....................................................................................... 54
A^exo 4. Proceso de recolección de hongos Boletus Luteus L....................................................................... 55