INTRODUCCIÓN
CONTENIDO
CAPÍTULO 1
GENERALIDADES
1.1. Cómo utilizar la guía de aprendizaje
1.2 Intencionalidades o competencias generales del curso
1.3 Objetivos específicos del curso
1.4 Perfil profesional del aprehendiente en procesos vegetales
1.5 Estructura de contenidos
CAPÍTULO 2
PROPIEDADES FÍSICAS, MECÁNICAS Y
TÉRMICAS DE FRUTAS Y VERDURAS
2.1 Introducción
2.2 Objetivos del capítulo temático
2.3 Actividad de aprendizaje individual uno
2.4 Propiedades de frutas y verduras
2.5 Actividad grupal uno
2.6 Actividad práctica uno: propiedades físicas, mecánicas
y térmicas de frutas y verduras.
2.7 Evaluación diagnóstica final uno
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CAPÍTULO 3
OBTENCIÓN DE PULPAS
3.1 Introducción
3.2 Objetivos del capítulo temático
3.3 Actividad de aprendizaje individual dos